Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Hela världen som arbetsplats!

Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Tranellska är rätt utbildning för dig som vill bli kock, servitör, bagare, konditor eller bartender. Här får du de rätta kunskaperna och erfarenheterna för att kunna få ett riktigt bra jobb inom restaurang- eller bageribranschen.

Yrkesförberedande program med stora möjligheter inför framtiden

Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesförberedande program, du som vill kan få grundläggande högskolebehörighet så att du kan studera vidare på högskolan. Efter utbildningen kan du också läsa vidare på yrkeshögskola eller andra kvalificerade yrkesutbildningar inom restaurang och bageri.

Programmet erbjuder också programinriktat val för dig som saknar betyg i matematik eller engelska. Prata med din studie- och yrkesvägledare för att få mer information om hur du söker det.

Branschrekommenderad utbildning

Branschen väntar på dig! Efterfrågan i branschen är stor efter utbildade kockar, servitörer, bagare och konditorer. Branschrepresentanter är dessutom delaktiga i utbildningen och ser till att du får de kunskaper som efterfrågas.

Det här får du på programmet

På Tranellska får du jobba varierat med en stor del praktiskt arbete i vår egen restaurang och i vårt bageri. Vi jobbar i team, det gör att du lär dig delaktighet och ansvar, egenskaper som är viktiga i våra branscher. Hos oss får du utveckla din kreativitet, initiativförmåga och servicekänsla. Under ditt tredje år kan du dessutom få möjlighet att göra praktik utomlands. Vi har ljusa, trevliga lokaler, som är specialbyggda för just restaurang- och bageriutbildningar. Våra kök- och bagerilokaler är välutrustade med moderna maskiner, där du får träna praktiskt redan från årskurs 1.

Inriktningar

Bageri/konditori

Efterfrågan på kreativ och kunnig personal ökar inom bageri och konditoribranschen. Här får du kunskaper för att kunna jobba som bagare och konditor. Du lär dig baka gott matbröd, kaffebröd och kakor som vi sedan säljer i vår butik.

Kök/servering

Inom denna inriktning får du kunskaper om det kalla och varma köket, servering och service. Våra proffsiga lärare lär dig allt från grunderna till sina bästa specialknep och du gör praktik hos våra välmeriterade samarbetspartners.

Kurser

Gymnasiegemensamma ämnen

Gymnasiegemensamma ämnen	Poäng
Engelska 5	100
Historia 1a1	50
Idrott och hälsa	100
Matematik 1a	100
Naturkunskap 1a1	50
Religionskunskap 1	50
Samhällskunskap 1a1	50
Svenska 1/Svenska som andraspråk 1	100
Summa	600

Programgemensamma ämnen

Programgemensamma ämnen	Poäng
Hygien	100
Livsmedels- och näringskunskap 1	100
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel	100
Service och bemötande 1	100
Summa	400

Övriga gemensamma ämnen

Övriga gemensamma ämnen	Poäng
Individuellt val	200
Gymnasiearbete	100
Summa	300

Inriktningskurser

Inriktning	Poäng
Bageri och konditori
Bageri 1	100
Choklad och konfektyr	100
Konditori 1	100
Programfördjupningskurser
Bageri 2, 3, 4	400
Engelska 6 eller Entreprenörskap	100
Konditori 2, 3, 4	400
Summa	1200

Inriktning	Poäng
Kök och servering
Mat och dryck i kombination	100
Matlagning 1	100
Servering 1	100
Summa	300
Programfördjupningskurser kök
Engelska 6 eller Entreprenörskap	100
Matlagning 2, 3, 4	600
Servering 2	200
Summa	900
Programfördjupningskurser servering
Barteknik	100
Drycker och ansvarsfull alkoholservering	100
Engelska 6 eller Entreprenörskap	100
Matlagning 2	200
Matsalshantverk	100
Servering 2	200
Service och bemötande 2	100
Summa	900

Arbetsplatsförlagt lärande, APL

Under utbildningstiden får du vara minst 15 veckor ute på en arbetsplats. Vi har ett gott samarbete med olika företag både bagerier och restauranger i hela Västmanland, det ger dig både erfarenheter och stora chanser till jobb. Du kan även få möjlighet att genomföra din APL utomlands, då vi samarbetar med restaurang- och bageriskolor i Europa.